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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热  ，倒 入2  勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候
加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。